Resipi:Nasi kerabu

Nasi kerabu

Bahan-bahan

• 1 kg beras -dibersihkan
• Air secukupnya
• 100 gm kacang panjang
• 10 helai daun kesum
  • kacang panjang & daun kesum -dihiris
• 100 gm tauge
• 2 ekor ikan kembung
• ½ biji kelapa parut
• Sedikit garam & budu

Bahan kuah

• 200 ml santan pekat
• 2 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 sm halia
• 1 batang serai
• 6 tangkai cili kering
  • bawang besar, bawang putih, halia, serai & cili kering -dikisar

Cara membuat

• Beras dimasak dengan air secukupnya hingga kering.
• Ikan kembung dibakar. Ambil isinya dan dikisar halus. Gaul dengan kelapa parut dan goring tanpa minyak hingga kering.
• Masukkan semua bahan kuah (kecuali garam) ke dalam periuk. Masak dengan api perlahan hingga pekat. Kemudian masukkan garam. Masak lagi selama tiga minit.
• Cara menghidang; gaulkan nasi dengan sayur-sayuran dan isi ikan hingga rata. Hidang dengan kuah dan budu.