Resipi:Nasi dagang

Nasi dagang

Bahan-bahan

• 1 kg beras nasi dagang
• 2 biji kelapa (ambil 1.5 liter santan)
• 10 ulas bawang merah
• 6 sm kecil halia
• 1 sudu kecil halba
• Garam secukupnya

Bahan kuah

• 1 kg ikan tongkol
• 1 1/2 biji kelapa - jadikan 800 ml santan
• 15 tangkai cili kering
• 15 ulas bawang merah
• 8 ulas bawang putih
• 3 sm halia (cili kering, bawang merah, bawang putih & halia) - dikisar (A)
• 10 biji cili padi - diketuk
• 4 sm lengkuas - diketuk
• 1 sudu besar gula pasir
• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 3 keping asam gelugur
• Minyak masak & garam

Cara membuat

• Rendam beras selama 5 jam. Toskan dan masukkan ke dalam pengukus. Taburkan halba, bawang merah & halia. Tuangkan santan dan gaul sehingga rata. Kukus hingga masak.
• Potong dan bersihkan ikan tongkol. Gaulkan dengan garam & asam gelugur. Kukus selama 10 minit.
• Panaskan sedikit minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan (A) hingga berbau.
• Masukkan serbuk ketumbar, serbuk kunyit, serbuk jintan manis & lengkuas.
• Seterusnya, masukkan santan. Apabila mendidih, masukkan ikan, garam, gula pasir & cili padi. Masak hingga kuahnya pekat.