Resipi:Nasi ayam Hainan

Ayam Hainan

Bahan-bahan untuk menyiapkan Nasi Ayam Hainan

Bahan A (ayam)

• 1 ekor ayam (1 kg lebih)
• 3 biji bawang putih dicincang halus atau dikisar
• 1/2 buku halia saiz sederhana (dipotong nipis)
• 1 kiub pati ayam maggi
• Sedikit garam

Bahan B (sambal lada)

• 1 biji lada benggala merah
• 2 biji bawang putih
• 1/2 biji bawang besar
• 3/4 buku halia saiz sederhana
• 1 sudu kecil minyak bijan
• 1 sudu besar gula
• 2 sudu besar sos cili maggi atau sos cili thai
• 1 sudu besar cuka makan

Bahan C (nasi)

• 4 cawan beras biasa atau beras jasmine
• 2 sudu besar minyak
• 2 biji bawang putih
• 2 inci halia (dihiris nipis)
• 1 sudu besar minyak bijan
• daun pandan (kalau nak untuk tambah wangi)

Bahan D (sup ayam)

• 1/2 bahagian air rebusan ayam tadi
• 1/2 bahagian bahan tumis nasi ayam
• Daun sup

Hidangan sampingan

• Salad
• Timun
• Tomato

Cara membuat

Untuk ayam

• Mula-mula letak ayam dalam periuk dan masukkan air, biar ayam tenggelam, masukkan juga bawang putih dan halia, kemudian masukkan garam dan kiub pati ayam, rebus ayam hingga masak lebih kurang 1/2 jam. Angkat ayam dan ketepikan.
• Air rebusan ayam itu bahagi dua, akan digunakan untuk sup dan nasi ayam nanti.
• Bila nak makan baru potong ayam dan letakkan sedikit kicap cair, renjis minyak bijan dan hias dengan hirisan daun sup.

Untuk sambal lada

• Kisar semua Bahan B dan masak hingga agak pekat.

Untuk sup dan nasi

• Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bagi Bahan C iaitu bawang putih dan halia.
• Setelah agak garing separuh bahan tumis itu dicurah dalam periuk nasi ayam, separuh lagi akan digunakan untuk sup ayam nanti.
• Masukkan separuh air rebusan ayam tadi, masak nasi seperti biasa dan masukkan juga sedikit minyak bijan.
• Di dalam periuk lain masak sup ayam hingga mendidih dan masukkan separuh bahagian bahan tumis nasi ayam tadi.
• Akhir sekali masukkan pula daun sup, tutup api.
• Hidang bersama daun salad, hirisan timun dan hirisan tomato sebagai pelengkap menu.

Dapatkan resepi yang lebih detail, rujuk url dibawah

• Resep Nasi Hainan

• Resepi Nasi Ayam Hainan Gred Premium