Resipi:Kuih seri muka
Resipi ini mengandungi resipi untuk Kuih |
Bahan
suntingBahagian bawah
sunting- 275 gm pulut (direndam semalaman atau sekurang-kurangnya 6 jam)
- 195 ml pati santan (untuk kastard)
- ½ sudu garam
- 1 helai daun pandan
Bahagian atas
sunting- 3 biji telur
- 170 gm gula pasir
- 1 sudu air daun pandan
- 195 gm pati santan
Cara membuat
sunting- Sediakan pengukus; Masak air sekitar 3/4 periuk kukus dan satu cerek lagi untuk air tambah.
- Sediakan pulut untuk bahagian bawah kuih; Tus pulut yang telah direndam dan kukus bersama dengan daun pandan yang telah disimpulkan, garam dan santan dalam dulang pengukus hingga masak.
- Pukul telur dan gula pasir.
- Masukkan air, daun pandan dan pati santan. Kacau supaya sebati.
- Tekan pulut dengan daun pisang hingga licin. Kukus selama 5 minit.
- Masakkan bahagian atas; Kacau campuran telur rata-rata dan tuang ke atas pulut.
- Kukus lagi selama 15-20 minit hingga adunan pejal. Lap wap dari tudung pengukus supaya kepala kulit itu tidak beralur.
- Keluarkan daripada pengukus. Sejukkan dalam dulang yang berisi air.
- Potong dalam serong wajik dan hidang dalam pinggan kuih beralas daun pisang.