Resipi:Roti canai
(Dilencongkan daripada Resipi:Cara Buat Roti Canai)
Resepi Roti Canai
sunting
Diantara menu yang popular dikalangan penduduk Asia serta pelancong asing. Sekiranya ingin mencuba sendiri proses penghasilan roti canai boleh terus bacaan dibawah. Mohon rujuk url akhir artikel atas sebab limitasi gambar yang dibenarkan oleh wikibuku. Ada gambar dan keterangan detail barulah puas tengok.
Bahan-bahan
sunting
- Tepung gandum 4 cawan (untuk size hidangan 3-4 orang)
- Telur sebiji.
- Susu pekat @ cair (3-4 sudu besar)
- Air secawan
- Garam setengah sudu kecil.
- Majerin secukupnya untuk lumuran
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara Buat Roti Canai yang lembut
sunting
- Proses pertama ialah menguli campuran tepung, susu, garam, telur dan air. Uli hingga doh tidak melekat (lebih kurang 20 minit).
uli tangan gunakan air suam. uli mesin guna air sejuk.
- Setelah doh lembut. Bahagikan doh kepada bahagian kecil (lebih kurang 12 biji bebola semuanya).
- Lumur bebola dengan majerin. Peram lebih kurang 2 jam atau sehingga keesokan harinya.
Soalan : guna minyak boleh? Jawapan : ikut suka hati. Tapi saya tak pernah buat.
- Setelah perap, penyediaan tempat menebar. Dulang besi atas meja makan. Kuali biasa (selalunya muat sekeping setiap kasi masak). Sekiranya anda ada kuali leper yang agak besar itu adalah satu advantage.
- Ambil sebiji doh, penyekkan dan tenyeh senipis mungkin. Barulah mula menebar (jangan risau doh memang lembut disebabkan susu tadi).
- Mula menebar tepung menjadi bulatan lebih besar. Tarik tepung dan kembangkan sehingga melitupi size dulang.
- terpulang kepada anda nak buat macam :
*lipat baju segi empat (mudah nak tambah bawang, pisang, telur, ikan sardin) *tarik panjang gulung lingkaran ubat nyamuk.