Resipi:Ondeh-ondeh

Onde-onde

Bahan-bahan

Kulit

• 600 gram tepung pulut diayak
• 450 ml air suam
• 50 gram bijan
• 2 biji telur
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Inti

• 1200 ml air
• 600 gram kacang merah
• 150 gram gula Melaka
• 150 gram gula pasir
• 2 sudu makan tepung ubi
• 2 helai daun pandan yang dipotong kecil

Cara memasaknya

• Rebuskan kacang merah yang sudah dicuci dengan air hingga kembang.
• Masukkan gula Melaka dan gula pasir. Gaul rata dan masaklah hingga hampir kering.
• Taburkan tepung ubi supaya inti menjadi kental dan boleh dibulat-bulatkan setelah sejuk nanti. Angkat dan ketepikan.
• Untuk kulitnya, adun tepung bersama air suam, telur dan garam. Bentukkan bulat dan tekan bahagian tengahnya, untuk dimasukkan inti. Selepas itu, bulatkan seperti bola golf.
• Golekkan di atas bijan, sambil ditekan-tekan sedikit agar bijan melekat.
• Panaskan minyak dalam kuali, kemudian gorenh adunan dengan api perlahan sehingga kekuningan. Angkat dan sedia dihidang.

Rujukan

• Majalah Rasa keluaran September 2006
• My Resipi: resepi Kuih Buah Melaka (Onde-onde)